une dernière tarte avant la saison des fraises

Les fraises sont là , elles ne sont pas encore en abondance ,mais elles prendront bientôt le relais des oranges pour égayer nos tables en bons desserts et en pâtisserie. Nous en avons déjà goûté , mais en petite quantité( et en petit comité ,aussi ).En attendant , voici une dernière tarte aux fruits, avant que les belles fraises rouges n'envahissent la cuisine

TARTE AUX BANANES ET AUX KIWIS

pour la pâte

200g de farine

150 g de beurre ,

un oeuf

2 càs de sucre

pour la garniture:

une crème pâtissière:

1/2 litre de lait

2 jaunes d'oeufs

4 càs de sucre

2 càs bombées de maizena

un sachet de sucre vanillé

2 bananes

4 petits kiwis frais

de la crème chantilly

Mélangez les ingrédients de la pâte et travaillez-les des bouts des doigts, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Mettez la pâte au frigo pour une heure de repos.

Préparez la crème pâtissière: dans une casserole ,délayez l'amidon dans le lait, ajoutez les jaunes d'oeufs, et à la mi-cuisson ,le sucre vanillé et le sucre. Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie,beurrez un moule à tarte et tapissez le de pâte. Enfournez 25 à30 minutes.Sortez la tarte du four , laissez-la refroidir un petit moment et tapissez-la de crème .Décorez de tranches de banane, de kiwis et de crème chantilly.

La proportion du beurre qui est presque égale à celle de la farine donne cet aspect sablé à la pâte .