Graines de Bourghoul
Cette soupe est une soupe composée de pois chiches , de lentilles , de fèves égyptiennes et de graines de bourghoul,obtenues à partir de blé durCette soupe est très calorique , on la mange surtout en hiver pendant les journées de grand froid Elle est relevée d'harissa de cumin,de citron et d'un filet d'huile d'olives
recette
Dans une grande marmite ,mettre 1 décilitre d'huile d'olive (ou d'huile de Kaddid),2 cuillèrées à soupe de concentré de tomate , 1 cuillerée ç café d'harissa d,2 gousses d'ail et laisser mijoter quelque temps
Ajouter les lentilles , les pois chiches , les fèves et le borghoul , à raison d'un bol à ras de chaque ingrédient. Couvrir d'une assez grande quantité d'eau et laisser cuire pendant au moins 1 heure et demie ,afin que tous les féculents deviennent pâteux
4 commentaires:
"Cette soupe est très calorique"
Euh, j'ai des doutes la dessus. je pense que, bien au contraire, elle est diététique.
une autre soupe du même genre et aussi diététique, "la bissara" (ou c'est plutôt un velouté ).
@ BUGSBUNNY: la bissara est à base de foul masri , je ne sais pas si on met du bourghoul dedans , en tout cas , pas chez nous
non dans la bissara il n'y a pas de bourghoul. c'est un velouté de foul massri avec du kaddid. elle s'apparente au bourghoul dans la mesure où c'est des légumes secs.
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