Tiramisu

Il faut :

100g de crème liquide (épaisse pour moi)

100g de sucre

3 jaunes d'oeufs

3 blancs d'oeufs

250g de mascarpone

1 pincée de sel

15cl de café très fort ( pour moi ,café Marbala du Rwanda)

12 biscuits à la cuillère

cacao amer ( Van HOUTTEN)

Ce sont là les moitiés de tous les ingrédients indiqués sur le livre de recettes , cela m'a donné 12 belles coupes.Recette:

Battre la crème au fouet électrique ( puissance maximale) avec 25 g de sucre. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter le mascarpone et continuer à mélanger au fouet électrique mais à petite vitesse. Ajouter la crème fouettée.

Battre les blancs en neiges avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Disposer les biscuits à la cuillère dans des coupes individuelles , les imbiber de café

(ils doivent être humides,mais garder leur tenue).

Couvrir les biscuits d'une couche généreuse de crème,saupoudrer de cacao amer et réfrigérer pendant 6heures